КОЛУМБИЯ ХОРХЕ БРАВО
Дружба Кофе
750,00
р.
Свежий, сбалансированнный лот со сладким шоколадно-ореховым профилем.
Во вкусе: курага, мёд, миндаль и карамель на послевкусии.
Дон Хорхе Эмилио Браво выращивает кофе на своей ферме el Jardin de Linares, расположенной в местечке Санта-Роса, Рисаральда, у подножия вулкана Невадо-дель-Руис. Температура воздуха здесь не поднимается выше 22 °C, поэтому сбор урожая начинается позже, чем во всем кофейном регионе — в ноябре. Традиционный сорт Кастильо имеет характерный колумбийский профиль вкуса с оттенками фруктов, красных ягод и шоколада.
После сбора ягоды депульпируют, затем кофе ферментируется в течение 12−16 часов в зависимости от погодных условий, и сушат чаще всего на солнце. Но если идет дождь кофе сушат механическим способом до полутора недель. В процессе халлинга кофе проходит сортировку, где отбираются самые крупные зерна (от 14-го скрина и выше), их содержание должно составлять более 80%, зёрна с меньшей плотностью или поврежденные насекомыми, а также квакеры удаляются.
Во вкусе: курага, мёд, миндаль и карамель на послевкусии.
Дон Хорхе Эмилио Браво выращивает кофе на своей ферме el Jardin de Linares, расположенной в местечке Санта-Роса, Рисаральда, у подножия вулкана Невадо-дель-Руис. Температура воздуха здесь не поднимается выше 22 °C, поэтому сбор урожая начинается позже, чем во всем кофейном регионе — в ноябре. Традиционный сорт Кастильо имеет характерный колумбийский профиль вкуса с оттенками фруктов, красных ягод и шоколада.
После сбора ягоды депульпируют, затем кофе ферментируется в течение 12−16 часов в зависимости от погодных условий, и сушат чаще всего на солнце. Но если идет дождь кофе сушат механическим способом до полутора недель. В процессе халлинга кофе проходит сортировку, где отбираются самые крупные зерна (от 14-го скрина и выше), их содержание должно составлять более 80%, зёрна с меньшей плотностью или поврежденные насекомыми, а также квакеры удаляются.
Обжарка: фильтр
Обработка: мытая
Разновидность: кастильо
Высота произрастания: 1600–1800
Q-оценка: 85
Weight: 200 g
*INSTAGRAM ПРИНАДЛЕЖИТ КОМПАНИИ META, ЗАПРЕЩЁННОЙ НА ТЕРРИТОРИИ РФ
ЗДЕСЬ ВСЕГДА МОЖНО СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ:
А ЗДЕСЬ СЛЕДИТЬ ЗА НОВОСТЯМИ:
Контакты:
01
02
*