КЕНИЯ РИАРА ПИБЕРРИ

Дружба Кофе

01-200ES

1000,00

р.

Яркий и сочный кофе с нотами тёмных ягод, цитруса, чёрного чая и шиповника.

Риара находится в регионе Киамбу на высоте 1670 метров. Почва здесь красная вулканическая — глубокая, плодородная, с хорошим дренажем. Высокая естественная влажность и богатый состав почвы создают хорошие условия для кофейного дерева и способствуют развитию вкусовых качеств. Разновидности SL28, SL34 и руиру 11 дают характерную для Кении яркую кислотность и насыщенный вкус.

Обработка мытая: ягоды собирают вручную и до пульпирования раскладывают на патио — здесь их сортируют, убирая всё лишнее. Затем мякоть снимают между абразивными плитами с помощью воды из реки Риара.
После этого зерно попадает в водный канал — лёгкие всплывают и удаляются, плотные опускаются вниз и уходят на ночную ферментацию. На следующий день их промывают ещё раз, сортируют и отправляют сушиться на патио на 7–15 дней. Влажность контролируют постоянно — к упаковке зерно готово когда она достигает 10–12%.

Обжарка: фильтр

Обработка: мытая

Разновидность: руиру 11, SL28, SL34

Высота произрастания: 1670

Weight: 200 g