КОЛУМБИЯ САНТА РОСА ДЕ КАБАЛЬ

Дружба Кофе
850,00
р.
ДОБАВИТЬ В КОРЗИНУ
Жизнь Дона Лусиано — пример преодоления невзгод и бедствий, вызванных политическими конфликтами в Колумбии. Он был насильно изгнан из своей родной деревни, но сумел вместе с родными переселиться в поместье Ла Флореста на окраине муниципалитета Санта-Роса-де-Кабаль. Там вместе с 9 членами своей семьи Лусиано координирует все мероприятия, связанные с выращиванием specialty кофе, и очень любит экспериментировать с обработками. Гарантия сбора только зрелых ягод заключается в том, что в этом процессе задействованы только члены семьи, а не сезонные рабочие.

На Ла Флоресте выращивают в основном Кастильо, а также немного Бурбона и Таби. Весь кофе обрабатывается мытым способом. После удаления неспелых и дефектных ягод, зерно очищают от мякоти с помощью воды и ферментируют в течение 12-16 часов в зависимости от температуры воздуха. Далее кофе снова промывают и погружают в воду, опять промывают и отправляют сушиться под солнцем. Сушка может занять до 3 недель в зависимости от количества выпавших осадков.

Чистый и сочный кофе с цитрусовым профилем и нотами косточковых фруктов во вкусе. Во вкусе: красный апельсин, абрикос, гречишный мед.

Обжарка: фильтр

Обработка: мытая

Разновидность: кастильо

Высота произрастания: 1000

Q-оценка: 85

Weight: 200 g