ИНДОНЕЗИЯ ПЕРИСКОП КЕВЕНКА

Дружба Кофе
940,00
р.
ДОБАВИТЬ В КОРЗИНУ
Яркий и сочный кофе с тропическим профилем. Во вкусе маракуйя, цукаты папайи, трюфельная конфета и послевкусие ананасовых леденцов.

Лот обработали натуральным способом с этапом анаэробной ферментации. Ягоду очистили от флоатеров и поместили в герметично закрытые бочки с добавлением винных дрожжей. Ферментация длилась 120 часов под солнцем, после чего кофе сушился на патио до достижения экспортной влажности.

Станция обработки Кевенка находится у подножия вулкана Иджен в восточной части острова Ява. Ягоды куплены у десятков небольших фермеров. Благодаря вулканической почве с высоким содержанием ортофосфорной кислоты, кофе получается более многогранным и сложным по химическому составу.
Особенность станции - система фотосепарации, которая автоматически удаляет дефектные ягоды, флоатеры и зелёные плоды. Около 20-30% урожая отсекается ещё до начала обработки, поэтому в работу попадают только самые качественные ягоды.

Обжарка: фильтр

Обработка: натуральная анаэробная с дрожжами

Разновидность: типика, картика, S795, USDA

Q-оценка: 88

Высота произрастания: 1250-1650

Weight: 200 g