КОЛУМБИЯ ЛАУРИНА

Дружба Кофе
2480,00
р.
ДОБАВИТЬ В КОРЗИНУ
Комплексный и сладкий лот с ягодным профилем. Во вкусе спелая вишня, черника, жимолость, цветочный мёд

Разновидность Лаурина (Бурбон Пуанту) образовалась в результате естественных мутаций кофейного дерева — дерево по очертаниям стало напоминать новогоднюю елку, а зерна приобрели вытянутую заострённую форму. Главное, за что ценят лаурину во всем мире — это низкое содержание кофеина. Если в зернах обычной арабики 1,4% и больше кофеина, в лаурине его всего 0,3%-0,5%.

Лот натуральной обработки с дополнительной ферментацией. Сначала ягоды промывают и сортируют для удаления дефектов. Затем подвергают 36-ти часовой погружной ферментации в открытых резервуарах, после чего 2 дня ферментируют в закрытых бочках при температуре 35 °C.
После ферментации ягоды сушат на открытом воздухе примерно 15 дней, до достижения оптимальной влажности 11 — 12%.

Кофе выращен на ферме Ла Эсперанза, муниципалитет Трухильо. Ферма расположена на высоте 1430 — 1760 метров над уровнем моря. Размер фермы 14,6 га. Высокая влажность и вулканическая почва, богатая минералами, позволяют выращивать кофе с богатым вкусовым профилем.

Обжарка: фильтр

Обработка: натуральная анаэробная

Разновидность: лаурина

Высота произрастания: 1430 – 1760

Q-оценка: 87,25

Weight: 200 g